老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食糖果派对3电子游戏,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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网友评论更多
230滕苛友r
空调能效新标发布☜🦉
2024/05/14 推荐
187****8310 回复 184****5237:14天 · 当我开始坚持做一件具体的小事👣来自襄樊
187****9155 回复 184****1642:“读故宫 解《谜宫》——线上图书分享会”举行🈺来自巢湖
157****9754:按最下面的历史版本🐰🌫来自酒泉
9103聂树萱507
马青:公共空间需要多些儿童视角💢➰
2024/05/13 推荐
永久VIP:英国核泄漏,掩盖了三年✅来自北京
158****2990:让世界分享“中国年”💫来自和田
158****4041 回复 666🔔:“我见青山多妩媚”,桐溪小蝉新山水画在京展出✿来自阜新
570古阅昌tx
依靠科技创新增强发展动能❷❞
2024/05/12 不推荐
屈瑾媚un:习近平:愿以此为新起点 推动中匈关系和务实合作进入黄金航道😄
186****6682 回复 159****2138:北京市今年新建26处休闲公园🥜