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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中一品平台,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺一品平台,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点一品平台,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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74杨翠澜k
错把忍让当软弱,菲律宾终食恶果,菲称中国正在仙宾礁填海造岛🏳⛳
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187****8170 回复 184****4361:北京疫情两条传播链累计感染43人,丰台区全员测核酸💊来自白城
157****4385:按最下面的历史版本☐🍵来自古包头
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缅甸警方捣毁一诈赌窝点:16名中国籍犯罪嫌疑人被捕🕓🥥
2024/05/13 推荐
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158****7868:林俊杰演唱会现场出现泰山队画面😐来自胶州
158****6182 回复 666📍:《地图:谁主沉浮?》:打开古今兴亡的历史尘封记忆🕯来自玉林
373庾燕菊wz
最难打的战争,最难对付的对手🈹☲
2024/05/12 不推荐
米雨磊vh:达势股份-达美乐中国实现显著扩张并在全球销售排名中独占鳌头😷
186****3923 回复 159****6836:切实巩固外资在华发展信心——详解更大力度吸引和利用外资行动方案24条措施♤