老字号餐饮赢得更多青睐，靠的是适应市场需求，不再“倚老卖老”，在守正创新中开辟新空间。在很多人心中，一个地方的老字号餐饮，代表着这个地方的味道、特色。比如去上海，很多人都会吃一吃小笼包，有着140多年历史的南翔小笼，至今仍坚守着最初的制作工艺，拳头产品始终保持原汁原味，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”，出路在“新”。因此，积极应变至关重要。过去，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物，如今人们注重均衡饮食，在意消费场景，还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式，满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿，为迎合年轻人口味和兴趣，在门店、庭院里增设打卡点，增加文创产品等，不仅收获了大批好评和订单，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出，还要积极探索数字化应用，尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说，借助相关平台推动数字化转型，扩大服务供给，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
leyu.com 下载在哪下载安装？leyu.com 下载好用吗？
作者: 尹忠悦 2024年05月14日 15:21
网友评论更多
496范健竹z
各地政法单位坚持和发展新时代“枫桥经验”🚅🚭
2024/05/14 推荐
187****1553 回复 184****5414：今年春运全社会跨区域人员流动量预计超84亿人次🍓来自安顺
187****8712 回复 184****4274：以色列试验第四针疫苗 德国补贴大屠杀幸存者｜大流行手记（12月26日）♙来自宿迁
157****7582：按最下面的历史版本🌩🆓来自伊春
5130长孙羽会77
对外经济贸易大学面向研究生开设“人工智能+”通识课🧛📕
2024/05/13 推荐
永久VIP：从现在来看，《货币战争》这本书是否算具有提前看透事情内在的书籍？✚来自北京
158****5344：椿树峁：像野草一样🚺来自石林
158****4683 回复 666🔖：《经济半小时》 20240509 传统制造“变形记”：当钢铁遇上“大模型”🎎来自齐齐哈尔
582崔辉福my
央企人事 | 8户中央企业领导人员调整💏🎾
2024/05/12 不推荐
祁霄聪ao：两部门印发两个《办法》规范智能化煤矿建设✶
186****2740 回复 159****3611：中国投资助力匈牙利经济加速发展🗞