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颇具地方特色的“盅盅肉”,以猪肉、羊肉、鸡肉为主要食材,通过煎、炸、煮、蒸等传统烹饪技艺,盛放在粗瓷挂黑釉浅底小碗中,做至半熟。待客人来后,将盅盅上锅一蒸,蒸好后倒扣在盘中,掀开盅盅,热气腾腾、香气四溢,一道“硬菜”就做好了。常见的菜品有酱梅肉、雪浮肉、小酥肉、元宝肉、红烧肉、黄焖羊肉、炉煿肉等。
“炉煿肉是朱元璋御膳食谱中的一道名菜,至今,在汾阳人的餐桌上也常会出现,验证了汾阳人饭食讲究源自宫廷的说法。”《汾阳县志》主编王希良介绍,汾阳西依吕梁山,东濒汾河水,交通便利、物产丰富,有2600多年建县史,其间,设军、郡、州、府时间约1700年,曾有“秦晋旱码头”之称。随着明清汾商崛起,汾阳美食“版图”扩大,同时其也融汇了许多地方的习俗与吃食,更加典雅、实惠、开放。
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网友评论更多
339纪军雄g
九点做不完作业就“熔断”,没想到那么多人反对...🚙☲
2024/05/15 推荐
187****7422 回复 184****2109:开年首月我国社会融资规模增量创历史同期最高水平 为实体经济提供资金支持的力度较大🔹来自淄博
187****43 回复 184****4901:中国记协举办2024年中外新闻界新春联谊会🥅来自象山
157****8322:按最下面的历史版本⚻🈷来自海宁
60齐婵妹895
中疾控专家称福建疫情源头病例或在隔离期感染🚺🚗
2024/05/14 推荐
永久VIP:黑龙江25日新增新冠确诊53例 无症状感染者24例🤯来自开封
158****4349:刘连新委员:高质量推进长三角医疗服务一体化🛬来自普兰店
158****2143 回复 666☩:观天下·巴以冲突 | 以媒:以军在加沙设“杀伤区” 入者“会被射杀”⛖来自肇庆
358谢香武na
孙春兰:采取快速果断措施 坚决阻断福建疫情扩散🦒📧
2024/05/13 不推荐
公羊厚菊jg:世卫预警疫苗注射器或将短缺 新加坡动物园狮子确诊新冠|大流行手记(11月9日)⛏
186****8465 回复 159****545:俄农业部长:俄今年粮食收成超过1.59亿吨🈷