“数字化是白酒现代化的核心驱动力，要把酿酒大师的经验上升到科学，把关键控制点变成数据，把控制交给电脑。这方面来讲，国台在生产中设置了数百个控制点，并交给电脑控制，是白酒生产现代化的一个典范。”近日，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国在天津一场活动上作题为《白酒健康与产业现代化》的主题演讲。
在当天大会上，闫希军表示，现在由数字化、数智化的发展所形成的冲击力，正扩散到社会的方方面面，汹涌地改变着各行各业的面貌，数智化对传统产业的颠覆作用，以及对新兴产业的创造性作用都是前所未有的。在天士力大健康产业平台上，近几年，我们大力推动数字化、数智化的进程。在传统白酒基础上，我们正推动酱香白酒智能酿造迭代升级的工程，构筑数智国台酒的技术创新体系、质量标准体系和生产流程体系。
“国台智能酿造标准体系”是国内首个酱香智能酿造工艺标准，具有数字化、标准化、先行性、系统性、全面性等特点，该体系将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节，细化为30道工序269个环节并提炼出1071项工艺指标标准，贯彻到制曲、制酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。
网友评论更多
387连宜娥s
大兴区观音寺街道：多方协作多彩活动让文明养犬行为习惯成自然📱😈
2024/05/17 推荐
187****3571 回复 184****123：海内外专家齐聚山东 共探人力资源服务业国际化🔴来自赣榆
187****2962 回复 184****9275：千方百计让乡亲们腰包更鼓（人民时评）🕷来自九江
157****6818：按最下面的历史版本🎳☆来自资阳
5697姚舒筠169
广西北海市海城区：筑巢引凤融合发展 谱写全域旅游新篇🍉➋
2024/05/16 推荐
永久VIP：北京正辰科技发展股份有限公司⛌来自句容
158****77：新西兰总理拉克森会见王毅🎙来自临河
158****9123 回复 666🕔：我国科学家在世界上首次观察到引力子的“投影”⤵来自邯郸
113惠进岩ow
白油商品报价动态（2024-05-16）🍼🧒
2024/05/15 不推荐
周庆晓la：河南7岁失踪女童遇害案🕖
186****7521 回复 159****7040：人民热评：铲除“租车陷阱”，杜绝“套路招聘”🖕