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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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953党秀荣w
深圳对公摊面积出手🍙♱
2024/05/15 推荐
187****3997 回复 184****2295:被车顶帐篷卡脖身亡🐦来自朔州
187****6889 回复 184****4206:让盲评制度科学运转起来🐜来自眉山
157****8662:按最下面的历史版本✓🆑来自富阳
1898凌博琛330
快乐老友记 两大群像〰🚶
2024/05/14 推荐
永久VIP:不忘初心 携手并进 共创辉煌☓来自涪陵
158****3253:中国知识产权“生态圈”越来越优🙊来自临夏
158****9272 回复 666🦌:新冠新毒株在美英等多国迅速传播☔来自萍乡
819祝妮筠ih
武汉一入境航班检出52例新冠阳性🚟⤴
2024/05/13 不推荐
储佳惠rf:广西北海市海城区:深化“微改革”护航青年就业创业🏰
186****383 回复 159****9705:外媒:泽连斯基将访问西班牙 预计双方将签署安全协议🔻