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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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944支影雄z
加快“无废城市”建设♥🐴
2024/05/14 推荐
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187****9559 回复 184****805:【新股日历】本周没有新股申购,上市委会议来了💲来自江门
157****8611:按最下面的历史版本⚔🌪来自启东
4758陆仁策469
退役军人事务部、司法部联合印发意见 加强退役军人法律服务志愿工作⏺❠
2024/05/13 推荐
永久VIP:男子摸车被索赔1万🔤来自铁岭
158****2019:中国人保启动一级应急响应 迅速应对云南镇雄县山体滑坡🉐来自海宁
158****2592 回复 666👻:欧盟拟年底前出口7亿剂新冠疫苗 阿斯利康疫苗增列潜在副作用|大流行手记(6月13日)😚来自奉化
259滕子蓝ys
法媒:美黑人士兵在家遭警察枪杀,竟因警察走错公寓🤗🕣
2024/05/12 不推荐
戚栋威ku:苦尽甘来&雨过天晴🗃
186****6219 回复 159****6296:专家:复合性全科医学人才成为人才培养新方向🍘