去年3月，山东淄博就因烧烤火遍互联网，迅速成为闻名全国的“网红”城市，吸引四方游客闻香而来。彼时，淄博八大局便民市场人山人海，当地大街小巷在短时间内新开了很多烧烤店。直到今年春天，这一热度依旧不减，甚至更加火爆。刚过去的“五一”假期，仅淄博站就日均接待旅客三四万人次，在某平台上，淄博吃喝游玩相关订单量同比增长65%。同样，甘肃天水在今年年初凭借一盘麻辣烫正式“出圈”。3月中旬，在某平台上，天水市麻辣烫订单环比上涨近180%。据统计，3月至“五一”假期结束，天水累计接待游客1338万人次，同比增长35.69%。
其次，短视频助力功不可没。以这些美食为主角的短视频在网上传播后，很快引起许多年轻人的注目和“种草”，热气腾腾的烹饪过程、热闹欢快的品尝场面所营造出来的温馨轻松的生活氛围，也容易让人萌生去亲身体验一番的想法。也就是说，人们绝不只是想吃好吃的，而是想在吃好的同时拥有更多层次的体验。天水恰好是一个有着丰富旅游资源和游客接待能力的城市，伏羲庙、玉泉观、天水古城、麦积山石窟等，能够给游客提供更多游玩选项，充分释放其深厚的文化底蕴与积淀。
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