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1998年，刘青在法国香槟—阿登大区色当市开了龙园大酒店。“开业当日云顶国际YD18，时任色当市市长尚-保罗·巴谢与宾客敬酒说‘qinqin’(音，法语干杯之意)。我以为有人在喊我小名‘青青’，猛回过头询问谁找我。一番沟通后，尚-保罗·巴谢大笑道‘原来你的中文名字是干杯’，这段趣事翌日登上了当地报纸，我因此和尚-保罗·巴谢成了好朋友。”刘青回忆道。

“我开的中餐馆名字里都自带中国元素，厨师都是从香港、上海、扬州等地请过去的，主营粤菜、本帮菜、淮扬菜，生意很好，欧洲人爱吃煎炸食物，如糖醋排骨、咕咾肉、菠萝鸡等中国菜很受欢迎。”刘青说，为更好供应地道的中餐，他的中餐馆还在欧洲的农场专门种了小青菜、香菇、韭黄，养了大闸蟹，希望华侨华人在当地品尝到家乡味道。